Slow Food 2016

  • Slow Food 2016 © echomedia buchverlag

Über 350 Gasthäuser in Österreich, Südtirol und Slowenien
464 Seiten / geb.
 ISBN: 978-3-902900-94-4


„Buono, pulito e giusto – gut, sauber und fair“ lauten die Maximen der Slow-Food-Philosophie. Die ursprünglich aus Italien stammende und heute in weltweit 130 Ländern vertretene Bewegung setzt sich für die Erhaltung regionaler Kochkultur ein und kämpft für die Bewahrung althergebrachter und nachhaltiger Landwirtschaftstraditionen.

Quer durch ganz Österreich, aber auch in Südtirol und Slowenien waren die Slow-Food-Mitglieder unterwegs, um Gasthäuser aufzuspüren, die sich einer gewachsenen regio-nalen Identität verschrieben haben und ihre Zutaten von Lebensmittelhandwerkern und Bauern aus der nahen Umgebung beziehen. Mehr als ein Lokalführer, versteht sich das Buch als Reiseführer, der dem Benutzer die landwirtschaftlichen Gegebenheiten, aber auch die Kultur, die Geschichte und die -Identität einer Region anhand ihrer Küchentradition nahebringt und somit in einer Welt, die immer einheitlicher wird, die Schönheit und den Reichtum der regionalen Vielfalt von Geschmack und Kultur zelebriert.

Die Herausgeber
Severin Corti, geboren 1966, ist Redakteur des Magazins NEWS und Restauranttester bei der österreichischen Tageszeitung Der Standard.
Georges Desrues, geboren 1966, ist Absolvent der Slow-Food-Universität und lebt als freier Journalist in Italien.

Preis: 19,80 Euro

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